慕斯蛋糕

最早出现在美食之都法国巴黎，mousse译自法语，原意是泡沫。意指它轻盈如泡沫。在whipping cream中加入Gelatin, 使得蛋糕的口感如同少女的肌肤，吹弹可破，入口即化。不同的辅料，又创造了慕斯蛋糕千变万化的口味。 

Organic 抹茶粉的微苦回甘配上whipping cream的细腻甜香，使抹茶口味成为最受成年人欢迎的口味。

橙子，芒果，黄桃，草莓等水果给慕斯蛋糕带来浓郁的果香，使口味更加纯正自然。

加入咖啡和巧克力的慕斯蛋糕口感醇厚浓香。

各款慕斯蛋糕在冷藏后都更加令人回味无穷。

戚风蛋糕

戚风蛋糕最早是一个叫Harry Baker的美国人发明的，但这款蛋糕在美国并不流行。反而是在欧洲和亚洲大行其道。

戚风来自英语chiffon的音译，原意是雪纺绸。从名字就可以看出这款蛋糕的轻盈绵软湿润。轻软如云，入口即化，极致的细腻都是对戚风最好的评价。

好的戚风蛋糕不用baking soda，完全靠打发蛋白来提供足够的空气以支撑蛋糕体。用味道清淡的植物油来代替浓腻的butter，大量的牛奶，果汁等液体造就了蛋糕的轻软温润。这 不是美国人喜欢的重油重糖的口味，也许这就是在美国不流行的原因。对于这类具有轻软细腻美食口感的蛋糕，绝对不容错过。

包括橙子，芒果，黄桃，草莓，水果的微酸完全压制住了鸡蛋的味道，使整个蛋糕清爽无比。

既有乳酪蛋糕的浓香，又有戚风蛋糕的轻盈，比轻乳酪蛋糕热量更低，更爽口。

巧克力和香草戚风是孩子的最爱，咖啡戚风令人回味悠长。

提拉米苏

这 款源自意大利的著名甜点，它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和 鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。

内层馅料和外层裱花都是用heavy cream打发的，这是一种脂肪含量8%左右的浓牛奶。打发出的淡奶油口感清爽不腻，热量不太高。但是因为水分含量太高，很难裱出特别复杂清晰的图案。通常高档西式甜点上的裱花大部分是用butter cream，几乎完全是用butter打发的，有着极高的热量。因为油脂含量高，裱花清晰，冷藏后裱花可以用手拿起来。便宜一点的甜点则是用royal icing, 几乎完全就是糖，让许多关注健康的人士望而却步。虽然heavy cream裱花不如butter cream，但精准的打发度还是保证了这个系列蛋糕的高颜值。

订购这款蛋糕内胚可以选择巧克力，绿茶，橙汁，草莓，香草等口味。

口感特色

内层馅料和外层裱花都是用heavy cream打发的，这是一种脂肪含量8%左右的浓牛奶。打发出的淡奶油口感清爽不腻，热量不太高。但是因为水分含量太高，很难裱出特别复杂清晰的图案。通常高档西式甜点上的裱花大部分是用butter cream，几乎完全是用butter打发的，有着极高的热量。因为油脂含量高，裱花清晰，冷藏后裱花可以用手拿起来。便宜一点的甜点则是用royal icing,  口感甜腻，使关注健康的人士望而却步。

订购这款蛋糕内胚可以选择巧克力，绿茶，橙汁，草莓，香草等口味，外形可以选择不同颜色。请在Notes里注明。